멸치, 다시다, 표고버섯, 무 등만 먼저 끓인 다음에 간장을 넣어야 하는데  요리책 보면서 아무 생각 없이 우동소스 밑에 적힌 재료 다 넣다 간장도 한꺼번에 ... 가스오부시까지 전부 다 ...   그 다음에 순서를 보니 한꺼번에 넣는게 아닌데.  특히 가스오부시는 나중에 불 끄고 넣어 10분 정도 우려내라 되있더라구요.  저처럼 하면 맛이 많이 틀릴까요?  간장 때문에 멸치, 다시다, 가스오부시등 플래이버가 죽을까요?  혹시 비린내 날려나?  에고.  물 14컵에 정종까지 넣고 ...  이제 정종도 없는데 ...  아, 정종 때문에 비린내는 안 나겠죠?   버리고 다시 시작해야 할까요 아님 괜찮을까요?

요리의 고수님들, 답변좀 부탁드려요, 급해요.  요 넣은 순서 때문에 뭐가 크게 차이가 있을까요?  감사~