갈비찜을 처음 했는데요

통갈비 사서 뼈를 분리했는데

뼈랑 살 사이에 있는 그 하얀 껍질같은 부분을 제거하기가 힘들더라구요

그냥 힘으로 땡기면 안 떨어지고 그렇다고 칼로 자르기에는 살코기까지 많이 떨어져나오고...

살짝 얼려서 자르면 더 쉬울까요?

어떻게들 하세요?