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2010-01-05 pm 3:34:00
72.--.19.186 |
| | 키 포인트는 계란 푼 거를 망에 한번 걸러서 쪄야 되요. 그래야 푸딩같은 질감이 나와요. 저는 사기 그릇에다 하고 큰 냄비에 중탕으로 해요. |
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2010-01-05 pm 3:37:00
65.--.220.231 |
| 계란 1, 물1, 소금, 생크림조금.
유리그릇에넣고 살살젛어 채에한번걸러주고 찜통에 찌세요.
유리그릇에 계란담기전에 참기름조금 발라주고요 뭐 파나 새우 좋아하시는것넣고요.
김오른 찜통에넣고 찌다가 이쑤시게로 익은거봐주시고 내려서 식힌후 뒤집으면 두부같은 계란찜완성.
잘썰어서 예쁘게 담아드세요. |
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2010-01-05 pm 3:38:00
24.--.65.232 |
| 설탕(아주조금 넣으면 부드러워져요),과 멸치다시마 우린물에 마 조금 갈아넣고,술조금넣고,
새우젓 국물로 간하고 망에 한번 거르세요.. 그리고 큰 냄비안에 삼발이 놓고 찌세요..
울 애들은 그렇게 해줘야만 먹어요..계란찜 맛을 알아요.. |
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2010-01-05 pm 3:43:00
76.--.219.214 |
| 부드러운 계란찜은 계란에 넣는 물을 펄펄 끊는 뜨거운 상태에서 넣는 거에요.
이렇게만 하면 100% 부드럽게되요. |
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2010-01-05 pm 3:48:00
69.--.12.133 |
| | 저도 사기그릇에 하고 중탕하면 일본식당에서 나오는 계란찜처럼 되던걸요. 그렇게 먹을때도 있고, 김치찌개랑 먹는 날은 뚝배기에 박력있게 휘저은 울퉁불퉁 계란찜으로 먹고...하네요 ㅎㅎㅎ |
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2010-01-05 pm 4:52:00
24.--.124.146 |
| | 오늘 저녁으로 했었는데 딱딱하게 됐어요. 어디다 물어볼대도 없고 그냥 대충 했더니 그리고 식구들이 먹을때는 식어버렸네요. |
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