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2010-01-28 am 7:55:00
69.--.248.51 |
| | 지금 끓이셔도 되요...ㅎㅎㅎ한번 끓으면 그물은 버리시고 다시 물 받아서 중약불에 한참(양네 따라 달라지겠죠...) 보시고 국물이 뽀얗게 될때까지 끓이세요....뭐 오래 끓일수록 진국이니까 너무 걱정은 마시구요....님이 사신양을 짐작해보면 한 3-4시간이면 되지않을까 싶은데요.... |
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2010-01-28 am 7:57:00
70.--.242.115 |
| | 핏물이 안올라올때까지 빼시구요. 만약 시간 없으시면 바로 한번 후루루 삶아서 잡물을 완전히 다 버리고 고기도 다 찬물에 깨끗이 씻어서 정수기 물넣고 팍팍 끓이시면 됩니다. |
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2010-01-28 am 7:59:00
76.--.8.43 |
| 헉,, 원글님 저도 내일 꼬리곰탕 끓이려고 준비중인데,,, 전 여기 미씨에서 읽어보니 꼬리만으로는 국물이 뽀얗게 안된다고 해서 다른 부위를 사서 같이 넣어야 고민하고 있습니다.
혹시 꼬리로만 끓이신다면, 끓이신 후 국물 어떻게 냈는지 댓글에 글 좀 남겨주세요. 저 읽어보고 비슷하게나마 따라해보려고요. 결혼 후 처음 해보는 거라 하나도 모르겠네요.
부탁드릴게요~ 감사합니다. |
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2010-01-28 am 8:17:00
75.--.141.5 |
| 꼬리만으로도 국물 뽀얗게 돼요... 사골만으로는 뽀얗게 되기 힘들지만..
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2010-01-28 am 8:32:00
24.--.102.133 |
| 핏물은 하룻밤동안 빼라는 사람도 있고 한두시간이면 된다는 사람도 있어요. 고깃집 사장 말로는 너무 많이 빼면 육즙이 나와서 맛이 없다고 그러네요...단, 중요한 것은 처음 찬물에 담가 우르르 끓이고 나서 깔끔하게 물을 버리고 찬물로 하나하나 깨끗하게 헹구는거래요.
그리고 사골이든 꼬리든 하나만으로도 뽀얀 국물이 나오게 할 수 있어요. 중간불 이상에서 지속적으로 꼬리나 사골이 들썩일 정도로 끓여주면 되거든요...저는 꼬리곰탕 끓이고 건더기 꼬리로 무침도 해먹어요. 맛있답니다. ^^ |
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2010-01-28 am 8:48:00
67.--.129.30 |
| 저도 시간 업을땐 3시간 정도 하고 시간 되면 반나절그렇게 하는데
3시간일때는 1시간 간격으로 전 얼음동동 띄문물을 갈아 주면서 핏물 뺍니다.
그럼 확실히 더 빨리 핏물이 빠지는것 같아요.
아주 찬물일수록 핏물은 빼기 쉽다고 하더라구요. |
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