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2011-01-13 pm 3:14:00
67.--.111.30 |
| | 다시 만드셔야할것같은데요? 물만버리고 하면 안되나요? |
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2011-01-13 pm 3:15:00
75.--.197.28 |
| | 전 물 넣어도 괜찬던데요. 멀개도 맛만 있던데요. |
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2011-01-13 pm 3:16:00
75.--.197.28 |
| 5통이면 많긴하네요..한번 담아서 맛있게 먹을만큼만 하시지 그러셨어요..
한 2주 지나면 물컹거려서 맛 없더라고요. |
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2011-01-13 pm 3:30:00
67.--.242.42 |
| 그러면 그 국물만 따라서 다시 한번 팔팔 끓여서 좀 쫄여서 물을 좀 날려 버리면 어떨까요? 물까지 1:1:1:1로 넣어도 되긴 하는데요. 물을 넣어서 할 때는 끓여서 부어야 상하지 않아요. 근데 집에서 식초, 간장 냄새가 잔뜩 나게 되니깐 냄새 빠지게 창문을 여시던지 해야 되고요. ^^
팔팔 끓여서 뜨거울 때 부으시면 되요. 저는 항상 그렇게 해서 실온에 두고 먹는데 절대 곰팡이 끼거나 상하지 않아요. 저는 몇 달씩도 두고 먹거든요.
아 그리고 물이 넘 많아서 쫄이기도 힘들면 국물에 간장, 식초, 설탕을 더 첨가해서 국물을 한번 더 끓이는 것도 괜찮겠네요. |
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2011-01-13 pm 3:36:00
71.--.13.190 |
| | 좀 중간불로 자작히 1시간정도 끓이세요. 국물 졸이시면서 간장:식초:설탕 다시 1:1:1 비율로 더 넣으시고 만드세요. |
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2011-01-13 pm 3:49:00
74.--.15.176 |
| 간장물 따라 내어 거기다 간장 1을 더 부어 끓여 식힌후 다시 부으시는 건 어때요?
저의 황금 비율은 간장:물:식초:설탕=2:1:1:1 입니다. 물 안넣는 것보다 넣는게 덜짜고 상큼 아삭하니 더 맛있어요. |
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2011-01-13 pm 3:50:00
76.--.170.1 |
| 저는 물도 1의 비율로 넣어요.
삼삼하게 해서 그냥 먹어도 맛있거든요.
어차피 장아찌는 하루, 이틀 뒤에 국물을 따라내서 다시 끓여 부으니까
국물을 따아내고 반 정도는 다른 용도로 쓰시고 반 남은 국물에다가
간장을 더 부어서 팔팔 끓여서 다시 부으세요.
암것도 걱정하실것 없으세요. ㅎㅎㅎ.
다시 끓여 부을때 소주를 좀 넣고 끓이시면 곰팡이가 안 생긴다고 하네요.
아, 항상 국물이 장아찌위를 덮고 있어야 상하지 않습니다~~~ |
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2011-01-13 pm 4:13:00
69.--.214.45 |
| | 저도 물1넣어요.어차피 한번 팔팔 끓이는거잖아요.맛있어요. |
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2011-01-13 pm 4:49:00
24.--.24.14 |
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