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2012-11-18 pm 7:37:00
68.--.200.180 |
| | 멸치를 양념없이 따로 볶으세요...그래야 바삭해져요 |
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2012-11-18 pm 7:40:00
76.--.151.72 |
| | 따로 볶다가 나중에 양념하는데도 그러네요 ㅠㅠ |
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2012-11-18 pm 7:41:00
69.--.77.186 |
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2012-11-18 pm 7:41:00
71.--.166.84 |
| 비린내 없애기 위해 먼저 멸치,땅콩(옵션)이랑 같이 기름없이 팬에 중간불로 볶아줘요 바삭해지면
간장조금,마늘 ,설탕,참기름넣어 볶ㅏ요
맨마지막 물엿 조금 ,깨소금넣고 불끄고 뒤적거림
물엿 많이 넣음 진득해지니 조금만 넣는게 좋아요,,갠적으로 식용유를 별로안좋아해서 안넣고
참기름만 넣어요 |
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2012-11-18 pm 7:44:00
74.--.80.77 |
| | 기름 두르시고 편마늘이랑 멸치 넣고 바삭하게 구우세요 호두도 같이 넣으면 맛있어요. 한참 덕으셔야되요. 그리고 멸치가 튀겨지다시피 바삭해졌다 싶으실때 맛간장 살짝 넣어서 휘리릭 저어주시고 불 끄신후 설탕을 솔솔 뿌려주세요. |
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2012-11-18 pm 7:42:00
71.--.136.250 |
| 기름을 좀 넉넉하게 두르고 멸치를 먼저 볶구요
일단 그걸 체에 받쳐서 가루를 다 떨어 내고요
다시 팬에 기름 약간 더 두르고 볶다가
양념을 미리 만들어 두었던 것을 촤르륵 붓고 불 끈 뒤에 뒤적거리시면 되어요.
설탕 말고 물엿을 넣어야 더 찰져요. |
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2012-11-18 pm 8:17:00
64.--.233.197 |
| | 222 거의 기름에 멸치를 튀기다시피 해야 엄청 맛있음 |
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2012-11-18 pm 10:01:00
71.--.88.213 |
| | 333...기름 넉넉히 중불에서 오래...볶아야 바삭해져요 |
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2012-11-18 pm 7:42:00
98.--.88.70 |
| 제가한 멸치볶음.다들 맛있다고 하기에 올려볼깨요
1.일단 물에 몇번 핸궈서 잔여물 없애주고 채반에 탁탁 털어서 예열된 팬에 고르게 잘 깔고. 수분 열심히 날려줘요.
2.뒤적거리면서 수분이 어느정도 날라간거 같으면 불을 좀 세계 올리면서 기름을 부워주고 볶아요
3.곧바로 설탕을 뿌려서 타지 않고 잘 속솟이 녹아들게끔 저어줘요
4. 살짝 간장을 쫙 뿌려주고 또 볶다가 바로 끄면서 깨 솔솔..
그러면 바삭하고 달달한 멸치볶음 완성입니다 |
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2012-11-18 pm 7:44:00
76.--.52.116 |
| | 저는 멸치를 기름에 넣고 살짝 볶아요. 그리고 나서 거의 불을 줄이고 메이플 시럽을 넣어요. (간장은 멸치가 싱거우면 넣으시고 멸치가 짭짜름 하시면 간장을 아예 넣지 마세요) 설탕보다 전 메이플 시럽으로 하니까 더 윤기가 나는것 같아요.그리고 시럽을 아예 불 끄고 넣으셔도 되요. 잘못하면 딱딱해지거든요. 마지막으로 깨하고 참기름을 살짝~ 이러면 아마 남편분이 좋아하시는 어린이표 멸치볶음이 된답니다. 그리고 멸치는 잔멸치로 하셔야 해요.좀 큰 멸치로 이렇게 하면 맛 없고 완전 잔멸치요... 간단하지만 맛있어요. |
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2012-11-18 pm 7:45:00
68.--.139.231 |
| 멸치를 양념 없이 따로 볶으세요...
너무 많이 볶는거 아닌가 싶을때까지요..
하나 집어서 먹어보면 바삭바삭 입안에서 과자처럼 부서질때까지 은은한불에서 볶고
마지막에 마늘도 같이 볶고요
설탕으로 양념하지 말고 꿀이나 물엿으로만 양념하면..
부서질정도로 바삭한 멸치가 꿀을 흡수해서 정도껏 바삭하고 그걸 유지시켜줘요 |
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2012-11-18 pm 7:46:00
76.--.151.72 |
| | 원) 기름을 써야하는군요 ㅠㅠ 다시한번더 시도 해 볼께요! |
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2012-11-18 pm 7:47:00
24.--.173.19 |
| 약불에 기름 없이 20분이상 볶으면 어떤 양념 하더라도 일주일 이상 바삭 거려요
거기다 땅콩 넣고 5분 정도 더 뽂고불끈 다음
고추장, 물엿, 참기름으로 비비면 끝 |
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2012-11-18 pm 7:47:00
71.--.138.37 |
| 손크기가 보통이라는 가정하에...
멸치 한줌 하는 양으로 할게요. 팬에 기름을 충분히 달구고 멸치 한줌넣고 (저는 아몬드 채썬거 나 호두를 같이 넣어줍니다.) 약 30초 볶아요. 튀긴다고 생각하세요. 노릇해질때 준비한 양념 (간장, 정동, 설탕 (1:1:1 저는 큰 밥숫가락으로) 미리 잘 섞어 둔것을 붓고 불을끕니다. 물엿을 살짝 두르고 통깨를 넣어 저어주면 끝입니다. 처음에 센불로 하는게 중요해요. 너무 바삭해서 과자같습니다.
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2012-11-18 pm 7:48:00
76.--.21.129 |
| http://www.missyusa.com/mainpage/boards/board_read.asp?section=home&id=home51&page=1&category=0&key_field=&mypost=0&key_word=&idx=179626&ref=118&step=1&level=0
저이거따라했는데 성공했어요.. 101food현주님레시피요~ |
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2012-11-18 pm 7:52:00
222.--.140.141 |
| 전 6살 아이용 멸치볶음을 하는데요.
잔멸치를 아무것도 안넣고 약한 불에 바짝 말려요. 그 다음 불끄고 꿀을 위에 뿌려서 뒤적거린 후 깨를 솔솔 뿌리면 끝이예요. 바삭하고 짜지도 않은 멸치가 돼요. 아몬드나 땅콩을 잔멸치와 넣고 약한불에 말린다음 해도 돼고요.
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2012-11-18 pm 8:00:00
76.--.244.225 |
| | 딴소리지만,,, 전 멸치볶음하고나면 냄새가 너무나서... ㅠㅠ 먹는건 좋아하는데 하기 싫어요. 흑 |
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2012-11-18 pm 8:00:00
99.--.49.244 |
| | 이거 비밀인데ㅋ 전 전자렌지에 넣고2~3분 돌려요. 팬에 기름넣고 먼저볶을필요도없구요,바싹하게 되요.그리고 멸치찌꺼기도 분리되고 닳궈진기름에 마늘넣고 마늘향나는 기릉에 멸치투입ㅡ설탕및 물엿견과류는 기호에따라~~~ |
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2012-11-18 pm 9:56:00
98.--.55.123 |
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2012-11-18 pm 8:07:00
98.--.52.186 |
| | 저는 기름에 마늘 볶다가 멸치 넣고 볶고 바삭해지면 간장 훅 한번 뿌려주고 다른거 안넣고 꿀 넣고 물엿 한숮가락 넣고 달달 볶고 깨소금 뿌려요~~ 넘 맛나~~!! |
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2012-11-18 pm 11:21:00
76.--.251.11 |
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2012-11-18 pm 8:56:00
23.--.47.123 |
| | 저는 간장,맛술,설탕.물엿, 그리고 젤 중요한 '마요네즈' 반수저 넣으면 완전 달달하니 고소한 멸치볶음이 되요. 이 양념을 맨첨에 넣어 약간 끓인후 멸치넣어서 볶아주세요. 그리고 호두나 땅콩같은것두 같이 볶으면 맛나요. |
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