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2013-01-24 pm 5:44:00
68.--.11.150 |
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2013-01-24 pm 6:10:00
68.--.249.111 |
| 모리모토는 정말 예쁜카페같구요.
여기말고도 많아요. |
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2013-01-24 pm 5:45:00
174.--.54.225 |
| | 일본식으로 안꾸민데 데부분 퓨전식이려서 별로 안가게되요. |
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2013-01-24 pm 5:47:00
69.--.183.187 |
| | 중국사람들이 하는 일식당... 완전 중국집인지 일식집인지 모르게 해논집은 한번 가봤는데 다시는 안가요. 일식은 일식같아야지 손님이 가게 되지요. 음식도 일식이려면 일식답게 하셔야 하구요.... |
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2013-01-24 pm 5:51:00
68.--.65.126 |
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2013-01-24 pm 6:07:00
76.--.170.40 |
| 울동네 제일 잘나가는 식당은 물론 일본 사람이 하지만
인테리어 현대식에 바도 있고 음악은 재즈 틀어요..
주말엔 자리가 없어 1시간씩 기다려야 해요.
전 개인적으로 현대적 인테리어가 좋아요.
sushiden.net 에 gallery 에 가보셔요.
myriadrestaurantgroup.com 에 nobu 도 한번 보세요.. |
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2013-01-24 pm 6:17:00
66.--.102.44 |
| | bluefin sushi in la jolla 한번 검색해보세요. 완전 모던한 bar같아요. 너무 이뻐요. 오히려 일본느낌 나게 꾸민곳 보다 세련됬어요. |
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2013-01-24 pm 6:23:00
71.--.182.249 |
| 일본인들이 하는 일식집은 그닥 '꾸며놓은 일본스타일' 을 주장하지않는거 같아요.
반면 한국인이 하는 일식집은 일본스러운 소품으로 '일본'을 어필하려고 하는데 그럴 필요는 없는거 같아요.
일본인을 따라하라는건 아니구요, 마네끼네꼬(maneki neko: 구글 이미지로 보면 여러가지 표정의 냥이가 있어요)는 장사에 운을 가져다달라는 귀여운 상징이지요. 손님들이 좋아해요.
고객층이 어떤지에 따라서도 분위기는 다르면 좋구요. 일단 어지간한 시골이 아니고서야 일본인은 외국인이 하는 일식집엔 안 가게되더라구요. 그러면 손님층은 일본인 아닌 모든 사람 ^^ 젊은층/ 가족/ 직장인...
인테리어는 심플하고 주방용품인지 식당용품은 될수 있는한 손님들 좌석에서 보이는곳에는 내놓지 않는게 깔끔하죠. 노랭(커튼) 같은거로 (게이샤/ 사무라이 그림 그려진거 말고) 살짝 가려놓아도 되고.
다른 아시안식당에는 다 밖에다 내놔서 너무 지저분해보이고 싸구려티나요.
일본술을 많이 갖춰놔도 실용적이면서 소품역할 되구요.
yelp 일식당 리뷰 좋은곳들을 사진이나 웹싸이트로 둘러보시면 도움 되실거에요.
일단은 음식이 맛있어야죠. 기본 미소시루, 우동소바 쯔유, 다시국물...
그냥 스시 사시미로 쇼부하실거면 다른것보다 제일로 식재료비에 투자하시구요.
잔소리가 넘 길어졌습니다만 디스트리뷰터 입장에서 써봤습니다. 굿럭입니다! |
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