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2013-06-10 am 7:34:00
96.--.244.87 |
| | 상어지느러미 숙성... 홍어랑 비슷한 듯.. 마지막 1위는 뱀인줄 알았네요.. |
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2013-06-10 am 7:40:00
50.--.115.215 |
| 전 하나도 못먹겠네요....전 멀쩡한 생선도 잘 못먹는 사람이라...
그런데...저런 음식은 누가 개발했을까요?
삭힌 홍어도 다른말로하면 썩힌 음식인데....그걸먹어도 탈이 안난다니 신기한데...
말이 좋아서 숙성이지....한마디로 썩히는건데 그걸 먹고도 탈이 안난다니 참 신기하네요 |
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2013-06-10 am 7:57:00
68.--.26.118 |
| 삭는 것은 발효라고 하고 썩는 것은 부패라고 합니다.
홍어를 발효하면 암모니아와 이산화탄소를 만들어서 세균을 막기 때문에
인체에 해가 없다고 하는데요....아직 안먹어 봐서 .. |
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2013-06-10 am 8:01:00
67.--.86.88 |
| | 어떤 미생물에 의해 "발효"가 되면 음식이 되고 "부패"가 되면 못먹는 거죠. 다 썩는 게 아니고 발효되면 숙성이라고 하죠. 미생물은 어떤 건 몸에 이롭고 어떤 건 몸에 해로워요. 미생물종류에 따라 달라요. 미생물의 종류는 습도,온도,염도,당도,바람 등등의 조건에 따라 달라지구요. |
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2013-06-10 am 8:07:00
50.--.115.215 |
| 저도 발효와 부패에 대해서는 알아요... 흔한게 김치니까요...
제가 신기한것은.....어떻게 그렇게 옛사람들은 과학적으로 뛰어난것도 아닌데 저런음식을 만들수있느냐는 거죠... 옛날에는 잘못돼서 배탈나면 죽었을수도 있을텐데 말이죠.
5년 묵은지...10년 묵은지 할때마다 그것도 참 신기하거든요....썪지 않고 발효로 있으니까요...
어제 1박2일 보면서 5년된 갓김치로 음식하는데 그것도 한번 맛보고 싶더라구요.
전 1년된 묵은지(김치냉장고에서) 먹어봤어도 아직 5년이상된 김치는 못먹어봤거든요.
무식한 표현써서 죄송하지만.....홍어를 삭혀서 먹을생각을 우리조상도 대단하고...
다른나라 조상들도 참 대단하다는 생각입니다 |
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2013-06-10 pm 12:14:00
173.--.32.154 |
| 홍어 삭힐때 벼짚을 넣어서 삭힘 메주 만들때도 벼짚이 있어야 하고 굴비 만들때도 이리 무식한 이야기 어디가서 하지 마세요 벼짚에있는 미생물의 작용으로 삭히거나 발효가 되는 것입니다
섞은거랑 달라요 치즈도 곰팡이로 둘러 쌓여서 만들어 진걸 아시나요 |
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2013-06-10 pm 12:48:00
69.--.180.19 |
| | 삭혀서 먹고싶어서 먹었겠어요? 너무도 식품이 귀하던시절 저장성과 유통성을 높이려던 과정속에서 지근지근 발달이 되어왔겠지요. 당연히 그중엔 부패된 음식을 먹고 탈이났던 사건도 있었겠고 버릴수없어 먹었는데도 괞찬아 먹게된 음식도 있겠지요. |
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2013-06-10 am 7:47:00
198.--.167.50 |
| | Durian smells bad but taste great. sweet and creamy.....yum. |
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2013-06-10 am 9:02:00
12.--.136.7 |
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2013-06-10 pm 3:43:00
71.--.58.73 |
| 333333333333
그런데 맛있으니 냄새도 괜찮아졌어요 ^^ |
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2013-06-10 am 8:04:00
147.--.253.254 |
| | 근데 두리안은 한번 맛들이면 중독된다던데... 동남아 여행 저거 먹으러 다니는사람들도 있더라구요. 여기서도 팔던데 먹어볼까나.. 과일이니깐~ |
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2013-06-10 am 8:09:00
66.--.98.156 |
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2013-06-10 am 8:20:00
175.--.56.140 |
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2013-06-10 am 9:04:00
70.--.3.233 |
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2013-06-10 am 9:42:00
172.--.229.222 |
| 그렇게 냄새 이상하지 않던데요... 중국갔을때 많이 사먹었어요
일반 마켓에서 파는데 ( 물론 다른 과일보다 조금 비쌌어요 ) 말로 듣던것과는 전혀 틀리던데요 |
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2013-06-10 am 9:42:00
64.--.193.65 |
| | 저도 세번째 트라이 한후 먹을수 있었는데, 지금은 너무너무 맛있어요. |
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2013-06-10 am 9:43:00
93.--.85.144 |
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2013-06-10 am 10:29:00
108.--.70.118 |
| 맛있어요.
저는 고소한 식빵 먹는 느낌이던데요. |
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2013-06-10 pm 12:23:00
174.--.184.119 |
| | 두리안은 냄새가 문제가 아니라 너무 비싸서 못먹어요..동남아에서도 다다른 과일다 싸도 두리안은 비싸더군요.. |
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2013-06-10 pm 1:12:00
66.--.73.215 |
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| * 본인이 삭제했거나 관리자에 의해 삭제된 글입니다. |
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2013-06-10 pm 4:50:00
74.--.33.207 |
| | 스르스트로밍 ... 시아버지가 한 번 맛 볼려고 뚜껑을 열었더니 세 집 건너 사는 사람이 뭔일이냐고 찾아왔더래요. 본인 한국 근무할적에 홍어도 먹곤 했는데 자긴 이건 정말 못먹겠더래요. |
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2013-06-10 pm 11:41:00
24.--.92.91 |
| | ㅠㅠ 푹 삭힌 홍어가 먹고싶어요. 먹은지 10년이 넘었네요 . 내년에 한국가면 잊지않고 꼭 먹으리라.. |
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2013-06-11 am 5:13:00
119.--.9.110 |
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